Υγιεινές συνταγές με κοτόπουλο στη σχάρα, συνταγές με λαχανικά και πολλά άλλα: Πώς να δημιουργήσετε υγιεινές συνταγές σχάρας με ευκολία

Την άνοιξη ή το καλοκαίρι, όλοι μας αγαπάμε να ψήνουμε στη σχάρα έξω με την οικογένεια και τους φίλους μας. Εκτός από τη μοναδική του γεύση, το ψήσιμο στη σχάρα θεωρείται συχνά μια "πιο υγιεινή" εναλλακτική λύση σε σχέση με άλλες μεθόδους μαγειρέματος, όπως το τηγάνισμα. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη αν θέλετε να αξιοποιήσετε στο έπακρο το ψήσιμο στη σχάρα. Εδώ θα βρείτε όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το πώς να ψήνετε λαχανικά στο γκριλ, καθώς και μερικές νόστιμες μαρινάδες για να ενισχύσετε τη γεύση και τον καλύτερο τρόπο για να μαγειρέψετε τρυφερό κρέας χωρίς πολύ λίπος.

Cπορείτε πραγματικά να φτιάξετε υγιεινές συνταγές σχάρας; Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το ψήσιμο στη σχάρα

Είναι λοιπόν το φαγητό στη σχάρα υγιεινό; Σε γενικές γραμμές, η απάντηση είναι: ναι. Όταν γίνεται με τον σωστό τρόπο, το ψήσιμο στη σχάρα είναι μια καλή μέθοδος μαγειρέματος για να επιτύχετε μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή. Απαιτεί όμως ένα συγκεκριμένο σύνολο κανόνων για να πετύχετε τη βέλτιστη γεύση και θρεπτική αξία των τροφίμων. 
 

• Επιλέξτε άπαχο κρέας αντί για επεξεργασμένα κρέατα. Προσπαθήστε να αποφύγετε κρέατα όπως λουκάνικα ή μπιφτέκια, καθώς συχνά περιέχουν πολλά λιπαρά, αλάτι και πρόσθετα. 
• Αντί να αγοράζετε προμαριναρισμένο κρέας, ετοιμάστε μια σπιτική, υγιεινή μαρινάδα. Παρακάτω θα βρείτε μερικές νόστιμες ιδέες για συνταγές. 
• Δοκιμάστε να ψήνετε πιο συχνά ένα νόστιμο ψάρι ή τραγανά λαχανικά στη σχάρα. Αυτά αποτελούν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση αντί για το κρέας. 
• Αποφύγετε το κάψιμο του κρέατος. Αν και οι ειδικοί δεν είναι σίγουροι για τις επιπτώσεις του ακρυλαμιδίου στον άνθρωπο (μια ουσία που παράγεται φυσικά στα τρόφιμα λόγω του μαγειρέματος σε υψηλές θερμοκρασίες), συνιστούν να μειώσουμε τα επίπεδα ακρυλαμιδίου στα τρόφιμα.† 
• Εξετάστε το ενδεχόμενο χρήσης συσκευών χωρίς καπνό, όπως μια εσωτερική ψησταριά ή μια φριτέζα αέρος. Αυτές σας επιτρέπουν να απολαμβάνετε ομοιόμορφα ροδισμένα τρόφιμα που παραμένουν τρυφερά χωρίς να καίγονται. 

Ακολουθώντας αυτούς τους κανόνες και εξετάζοντας εναλλακτικές τεχνολογίες, η δημιουργία υγιεινών συνταγών ψησίματος στο γκριλ μπορεί να είναι ένας νόστιμος τρόπος για να μαγειρέψετε υγιεινά τρόφιμα. 

Ιδέες για ψητά λαχανικά: λαχανικά στη σχάρα: Απλές ιδέες μαρινάδας για τέλεια λαχανικά στη σχάρα

 

Αποφασίσατε λοιπόν να περάσετε ένα βράδυ χωρίς κρέας - τώρα το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικές νόστιμες συνταγές με λαχανικά στη σχάρα που θα σας δείξουν πώς να τα σερβίρετε με υγιεινό τρόπο. Το να μάθετε πώς να ψήνετε λαχανικά στη σχάρα είναι αρκετά απλό: το μόνο που χρειάζεστε είναι φρέσκα λαχανικά και μια ζεστή, καλής ποιότητας σχάρα. Προμαρινάρετε τα λαχανικά και είστε έτοιμοι για ένα υγιεινό, γευστικό γεύμα! 

Ακολουθούν μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές μαρινάδας για διάφορες ιδέες λαχανικών στη σχάρα, όπως κολοκυθάκια, καλαμπόκι, μελιτζάνες, μανιτάρια ή ό,τι άλλο έχετε στη διάθεσή σας. 

Μαρινάδα με καπνιστή πάπρικα   
 

• θυμάρι 
• 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα σε σκόνη (ή γλυκιά πάπρικα σε σκόνη) 
• 1 σκελίδα σκόρδο 
• 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι 
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 
• Αλάτι και πιπέρι  

 

Λεμόνι-τζίντζερ-μαρινάδα
 

• Ξύσμα λεμονιού 
• Φρέσκο κόλιανδρο 
• 1 κομμάτι τζίντζερ 
• 1 σκελίδα σκόρδο 
• 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο 
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ 

 

Μέλι-μουστάρδα-μαρινάδα 
 

• θυμάρι 
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι 
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα   
• 1 σκελίδα σκόρδο 
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού 
  Αλάτι και πιπέρι